Menu Janvier / Février 2012
Notre équipe de cuisine vous propose :
Menu : entrée – plat – dessert 29€
Nos Entrées :
Foie gras planché, réduction d’orange et lentilles vertes du Puy.
14€ (+ 3€ au menu)
Pour l’accompagner :
Le verre de Quintessence Du Petit Grain. VDP d’Oc doux.
Vendanges tardives. 4,50€ »
Huîtres de Bouzigues gratinées au sabayon de « Noilly Prat »
sur fondue de poireaux.
12€
Sushi, maki, wasabi et gingembre confit.
13€
Vol au vent d ‘escargots au Roquefort et noix, lit de roquette.
10€
Os à moelle pochés dans son bouillon, grillés,
pain de campagne frotté à l’ail.
12€
Saumon fumé par nos soins, crème de raifort et sa brioche à l’ancienne.
13€
Opéra de Brandade du Grau du Roi et légumes croquants.
12€
Nos Viandes
Le taureau de Camargue AOC (élevage Bio) grillé aux herbes,
accompagné de frites maisons et poêlée de légumes.
23€ (+ 3€ au menu).
Le tournedos de bœuf façon « Bouzigues »
(Filet de bœuf avec foie gras poêlé,
jus de bœuf au cognac et purée à la fourchette).
24€ (+3€ au menu).
Jarret de porc confit,
crème de girolles et gratin dauphinois de patates douces.
19€
Coquelet des landes rôti en garrigue, frites maisons et mesclun.
16€
Noisette d’agneau en brioche, jus au thym et polenta crémeuse,
copeaux de vieux parmesan.
22€
Nos Poissons :
Médaillons de lotte lardés au serrano, légumes sautés à la coriandre.
19€
Risotto comme il se doit aux Saint Jacques, chips de banane Plantin.
23€
Papillote de truite saumonée au citron confit et cébettes, julienne de légumes.
20€
Nos Desserts maison :
Fondant au chocolat noir, cœur de guimauve et tuile de carambar.
7€
Tropézienne, crème chibouste au « Kirsch », cerises griottes confites.
6€
Délice aux poires façon tatin, sauce chocolat et amandes torréfiées.
6€
Pélardon AOC des Cévennes et son mesclun.
7€
Notre sélection de glaces et sorbets artisanaux.
5€
Faisselle à la crème et au miel.
4€
Colonel ou Williamine.
7€
Le café Macarons.
7€
Menu de la Saint-Valentin 38 €
Coupe de champagne et ses croustets
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La mise en bouche de cupidon :
Mini vol au vent d’escargots persillés et noix de Grenoble.
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Corps à corps de homard et gambas en ballottine aux agrumes
sur un lit de mesclun à l’huile de noix.
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Le cache cache coquin de lotte lardée,
consommé de palourdes et rizotto crémeux aux girolles.
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Douceurs sucrées des Valentins, à partager à deux.
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La fraîcheur est la base de notre cuisine :
Viandes de choix, produits de la mer, Légumes du marché, sauces préparées à l'instant,
Détendez-vous et profitez du moment !
Menus des mois précédents :
Menu Mars / Avril 2012
Menu Janvier / Février 2012
Menu Novembre / Décembre 2011
Menu Septembre / Octobre 2011
Menu Juillet 2011
Menu Juin 2011
Menu Mai 2011
Menu Avril 2011
Menu Mars 2011
Menu février 2011
Menu Décembre 2010
Menu Novembre 2010
Menu Octobre 2010
Menu Septembre 2010
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Menu Juillet / Août 2010
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