Sud de France
Collge culinaire de France

Menu Janvier/Fevrier 2016

 

Notre équipe de cuisine vous propose :

Entrée – Plat ou Plat – dessert : 28 €
           Entrée – Plat – Dessert : 32 €

 

 

Nos Entrées :
 

 •   Escalopes de foie gras planchées, chutney poires oignons et poivre de Sichouan. (+ 3 €).

Pour l’accompagner : Le verre de Quintessence Du Petit Grain.
VDP d’Oc doux. Vendanges tardives. 4,50€


•   Huîtres de Bouzigues, gratinées avec un beurre d’oranges.

•   Os à moelle rôti, pain grillé a l’ail.

•   Saumon fumé par nos soins, crème de raifort et sa brioche à l’ancienne.

•   Oignons doux des Cévennes farcis aux pieds de cochon.

•   Cappuccino de Butternut, spuma au lard et chips de coppa.

 

Nos Viandes
 

•     Côte de taureau, accompagnée de frites maison et ail confit.

•     Le tournedos de bœuf façon « Bouzigues » (Filet de bœuf et foie gras planché, jus de bœuf au cognac et purée à la fourchette).(+ 3 €).

    •    Burger de rognons de veau en sauce moutarde, frites maison.



Nos Poissons

 

•   Encornets farcis avec une potée de choux au lard fumé, écrasé de pomme de terre.

•   Rôti de lotte fumé, pochée dans un bouillon de pot au feu, crumble de topinambour aux fruits du mendiant.

•   Dos de cabillaud en croute de brandade, gratin de choux fleur.
 

Nos Desserts maison :

 

•   Comme une tarte aux pommes, mousse Manzana.

•   « Bounty » à notre façon.

•  Browncheese : Entre le Brownie et le cheese-cake...

•   Pélardon AOC des Cévennes.

•   Notre sélection de glaces et sorbets artisanaux.

•   Colonel ou Williamine.

•   Le café Macarons.

 

Restaurant Café de Bouzigues Aigues Mortes © 2018 - Propulsé par Pandea Web Agency - Design Greg Delon