Sud de France
Collge culinaire de France

Menu Novembre 2010

Menu : entrée – plat – dessert   29€50

Notre équipe de cuisine vous propose :
 

Nos Entrées :

Escalope de foie gras poêlé et pancake aux marrons,
confiture de tomates à la vanille.
16€ (+ 3€ au menu)
Pour l’accompagner : Le verre de Quintessence Du Petit Grain.
VDP d’Oc doux. Vendanges tardives.
4,50€

Huîtres de Bouzigues gratinées à la crème de potimarron,
sabayon aux noisettes torréfiées.
14€

Vol au vent d’escargots, crème de roquefort et noix de Grenoble.
12€

Terrine de canard aux figues, mesclun et sa vinaigrette tiède aux échalotes. 14€

Méli-mélo de mescluns.
7€

Pétoncles marinés au citron vert et coriandre fraiche, légumes croquant à l’huile de noix.
15€


Saumon fumé par nos soins, crème de raifort et sa brioche à l’ancienne.
16€


Nos Viandes

Le taureau de Camargue AOC (élevage Bio) grillé aux herbes,
accompagné de frites maisons et mesclun. (Mini 300g)
24€ (+ 3€ au menu)


Cuissot de sanglier rôti au thym et à l’ail frais,
poêlée de champignons, chips de panais.
20€


Le tournedos de bœuf façon « Bouzigues »
(Filet de bœuf avec foie gras poêlé,
jus de bœuf au cognac et purée à la fourchette)
24€


Poule au pot façon Henri IV servie avec
son escalope de foie gras pochée dans son bouillon.
21€


Le poulet fermier AOC Languedoc (élevage Bio) rôti,
ses frites maisons et son mesclun.
14€

Nos Poissons :

Filets de daurades grillés, soufflé d’une mousse de Saint Jacques,
beurre clarifié au citron, gratin de blettes.
20€


Cassolette de saumon gratiné au « Noilly Prat »,
sur une fondue de poireaux à la noix de muscade.
19€


Assiette du chalut cuite dans sa soupe de poissons,
légumes tournés, croûtons et sa rouille.
21€
 

Nos Desserts maison :

Fondant au chocolat noir et marrons confits, crème anglaise au café.
7€

Fondue chocolat de beignets de banane et ananas,
coulis d’abricot et tuile à la noix de coco.
6€

Entremet chocolat, éclats de caramel d’Isigny, chibouste praliné.
6€

Pélardon AOC des Cévennes et son mesclun.
7€

Notre sélection de glaces et sorbets artisanaux.
5€

Faisselle à la crème et au miel.
4€

Colonel ou Williamine.
7€

Le café Macarons.
7€
 


Restaurant Café de Bouzigues Aigues Mortes © 2018 - Propulsé par Pandea Web Agency - Design Greg Delon