Sud de France
Collge culinaire de France

Menu Avril 2009

Nos Viandes

Le taureau de Camargue grillé aux herbes, accompagné de frites maisons et mesclun (min 300 gr) 23 € (sup. 4 € au menu)
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Pavé de gigot d’agneau de Sisteron, polenta dorée aux herbes, jus d’agneau au Kimbawa poivré. 20 €
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Le tournedos de boeuf façon « Bouzigues » 24 € (sup. 3 € au menu)
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Trois brochettes de trois viandes aux trois fromages, duo de patate douce et vitelotte sauté, jus de veau à la coriandre. 19 €
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Le poulet fermier rôti, ses frites maison et son mesclun. 13 €
 

Nos Poissons

Canon de thon obèse légèrement rôti asperges blanches de pays, échalotes confites et sauce au gingembre frais. 22 € (sup. 3 € au menu)
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Filet de rascasse poché, bisque de « favouilles » et son muffin de carottes nouvelles des sables aux épices de pain d’épices. 20 €
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Cannellonis de courgettes et sole tropicale à la « Toscane », gratinés au parmesan et pesto de basilic pourpre. 19 €

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Nos desserts maison

Moelleux de chocolat noir, cœur de chocolat blanc. 7 €
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Plaisir gourmand de framboises selon Olivier Bauzadat. 6 €
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Gaspacho de fraises façon mamie Mireille et petit sablé à la rose. 7 €
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Pélardon A.O.C. des Cévennes et son mesclun. 6 €
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Notre sélection de glaces et sorbets artisanaux. 5 €
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Faisselle au miel. 5 €
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Colonel ou Williamine. 7 €


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