Menu Avril 2010
Menu : entrée – plat – dessert 29€50
Menu : entrée – plat ou plat –dessert 25€
Notre équipe de cuisine vous propose :
Nos Entrées :
Foie gras en crumble de parmesan et son escalope poêlée, jus de canard à la vanille.
16€
Le verre de Quintessence du petit grain VDP d’Oc doux – Vendanges tardives.
4,50€
Huîtres de Bouzigues gratinées au muscat du Gard sur son lit de patates douces.
12€
Péquillos confit garni d’araignée de mer, mesclun de jeunes pousses à l’huile de noix.
11€
Assiette de saumon fumé par nos soins, crème de raifort et
sa brioche à l’ancienne.
14€
Méli-mélo de mescluns
7€
Petite caille désossée sur fond d’artichaut déglacé à la Chartreuse.
15€
Nos Viandes
Le taureau de Camargue grillé aux herbes, accompagné de frites maison et mesclun (min 300 gr).
23€ (sup. 3€ au menu)
Magret de canard juste rôti aux pralines, tian de légumes, petit jus aux airelles et Grappa.
21€
Le tournedos de bœuf façon « Bouzigues »
(Filet de bœuf avec foie gras poêlé, jus de bœuf au cognac et purée à la fourchette).
24€
Noisette d’agneau de Sisteron en brioche, pommes salardaises et oignons confits, jus au romarin.
20€
Le poulet fermier rôti, ses frites maison et son mesclun.
13€
Nos Poissons :
Piqué de Saint Jacques à la citronnelle, julienne de légumes croquant à l’huile de noix, beurre blanc anisé.
23€
Médaillon de lotte en cocotte, sucrine braisée et caramélisée, parfum de coriandre fraiche.
20€
Longe de thon en tataki, sésame torréfié et tomates arlequin.
22€
Nos Desserts maison :
Fondant au chocolat noir et cœur de guimauve, crème à la réglisse.
7€
Feuillantine aux framboises, croustillant deux chocolats et coulis de mangue.
6€
Rosace de Gariguettes en sabayon aux poires et financier à la pistache.
6€
Pélardon A.O.C. des Cévennes et son mesclun.
7€
Notre sélection de glaces et sorbets artisanaux.
5€
Faisselle à la crème et au miel.
4€
Colonel ou Williamine.
7€
Le café Macarons
7€
La fraîcheur est la base de notre cuisine :
Viandes de choix, produits de la mer, Légumes du marché, sauces préparées à l'instant,
Détendez-vous et profitez du moment !
Menus des mois précédents :
Menu Mars / Avril 2012
Menu Janvier / Février 2012
Menu Novembre / Décembre 2011
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