Menu Eté 2005
Menu : entrée – plat – dessert 27€50
* plus 3€ au menu
Notre chef de cuisine Carol Dellac vous propose :
Nos entrées
Le foie gras poêlé au caramel de melon*
Opéra provençal à la brandade et petits légumes, mesclun vinaigrette citronnée
Duo de pimientos piquillos et fleur de courgette farçie à la brousse, aux herbes et coquillages, coulis d'aubergines
Gaspacho de tomates et concombre, granité de basilic
Méli mélo de mesclun
Nos viandes
La côte de taureau sauvage grillée à la fleur de sel et aux herbes*
Le tournedos de bœuf façon « Bouzigues »
Déclinaison d'agneau de l'Aveyron, jus au thym et ail confit, gratin de courgettes maison
Onglet de bœuf confit aux olives, purée à la fourchette montée à l'huile d'olive
Le poulet fermier rôti et ses frites « maison »
Nos poissons
Seiches marinées au citron vert, planchées, polenta croustillante au pesto, sauce poivronade
Pavé de thon rouge de Méditerranée en croûte d'herbes, sauce picades, mini ratatouille maison
Le demi homard et gambas planchés au beurre de corail, penne au jus de crustacés *
La fraîcheur est la base de notre cuisine :
Viandes de choix, produits de la mer, Légumes du marché, sauces préparées à l'instant,
Détendez-vous et profitez du moment !
Menus des mois précédents :
Menu Mars / Avril 2012
Menu Janvier / Février 2012
Menu Novembre / Décembre 2011
Menu Septembre / Octobre 2011
Menu Juillet 2011
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