Menu Juin 2005
Menu : entrée – plat – dessert 27€50
* plus 3€ au menu
Notre chef de cuisine Carol Dellac vous propose :
Nos entrées
Carpaccio d'espadon aux avocats, céleri rave, vinaigrette aux fruits de la passion
Terrine de foie gras maison et son chutney de pêches de vigne *
Cappuccino d'oseille au magret fumé
L'assiette de six huîtres de Bouzigues et sa vinaigrette à l'escabèche
Méli mélo de mesclun
Nos viandes
La côte de taureau sauvage grillée aux herbes*
Cassolette de Sot l'y laisse de dinde aux petits légumes de printemps et Noilly Prat
Tournedos de boeuf façon « Bouzigues »*
Duo de grenadin de veau et saucisses de veau maison à la citronnelle, patates douces rôties, sauce au caramel de gingembre
Poulet fermier rôti et ses frites maison
Nos poissons
Seiche planchée à la fleur de sel et sa salade de fenouil aux herbes, huile vierge
Filet de sar planché aux sucrines et aubergines rôties, sauce à la crème d'aillettes
Tronçons de turbot clouté, sauvage, planché et sa fricassée d'artichauts et tomates confites, jus au thé vert