Menu Mai 2007
Notre chef de cuisine Carol Dellac vous propose :
Nos entrées
Le Salembo de foie gras poêlé à la framboise, chantilly de foie gras et son jus de canard au poivre de Séchuan (+3 € au menu)
L’assiette d’huîtres de Bouzigues au caviaar d’aubergines et son crumble à la tomate et herbes fraîches
Le fagot d’asperges vertes de pays aux tranches de magret fumé maison et sa vinaigrette parfumée à la truffe
Assiette de saumon fumé par nos soins, sa crème de raifort et sa brioche à l’ancienne (+ 1 € au menu)
Méli-mélo de mescluns
Nos viandes
Le taureau du gardian, grillé aux herbes, accompagné de frites maison et mesclun (min 300 gr) (sup. 4 € au menu)
La fricassée de volailles Landaise aux petits légumes du moment, sauce crèmeuse au Noilly Pratt
Le tournedos de boeuf façon « Bouzigues »
Le médaillon de veau farçi aux mendiants, polenta croustillante et son jus de veau au vinaigre de Banyuls
Le poulet fermier rôti , ses frites maison et son mesclum
Nos poissons
La brochette de gambas sur sablé aux pimientos de piquillos et sa sauce vierge (sup 4 € au menu)
La papillotte de dorade sébaste en feuille de bananier cuit à la vapeur aux légumes croquants et mangue
La cassolette de poulpes et crevettes grises, sa barigoule d’artichauts et cocos plats, sauce crème d’aillettes
La fraîcheur est la base de notre cuisine :
Viandes de choix, produits de la mer, Légumes du marché, sauces préparées à l'instant,
Détendez-vous et profitez du moment !
Menus des mois précédents :
Menu Mars / Avril 2012
Menu Janvier / Février 2012
Menu Novembre / Décembre 2011
Menu Septembre / Octobre 2011
Menu Juillet 2011
Menu Juin 2011
Menu Mai 2011
Menu Avril 2011
Menu Mars 2011
Menu février 2011
Menu Décembre 2010
Menu Novembre 2010
Menu Octobre 2010
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