Sud de France
Collge culinaire de France

Menu Mars 2009

Nos Viandes

Le taureau de Camargue grillé aux herbes, accompagné de frites maisons et mesclun (min 300 gr) 23 € (sup. 4 € au menu)
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Filet de caneton planché, raviole ouverte de cuisse confite et chitakés. 20 € (sup. 4 € au menu)
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Le tournedos de boeuf façon « Bouzigues » 24 € (sup. 3 € au menu)
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Duo de terrine de foie de veau et ris de veau piqués à la réglisse, poirette glacée et sauce au vert jus. 19 €
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Le poulet fermier rôti, ses frites maison et son mesclun. 13 €

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Nos Poissons

Saint Jacques justes cuites sur blinis de pois chiches, sauce vierge aux agrumes. 22 € (sup. 3 € au menu)
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Pave de morue planché, purée de céleri rave, julienne croquante et céleri branche, sauce péquillos. 20 €
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Gros blancs de seiche aux tomates séchées cône aux céréales. 19 €

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Nos desserts maison


Fondant au chocolat noir, sésame et citron vert. 7 €
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Fruits rouges en croûte de macaron et sorbet à l’amande douce. 7 €
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Gaspacho kiwi banane, chantilly vanillée et crumble au cacao. 7 €
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Pélardon A.O.C. des Cévennes et son mesclun. 6 €
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Notre sélection de glaces et sorbets artisanaux. 5 €
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Faisselle au miel. 5 €
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Colonel ou Williamine. 7 €


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