Sud de France
Collge culinaire de France

Menu Mars 2010

Menu : entrée – plat – dessert  29€50
Menu : entrée – plat ou plat dessert  25€
 

Notre équipe de cuisine vous propose :

Nos Entrées :

Rocher de foie gras au pain d’épices et son escalope planchée, jus de canard aux épices de pain d’épices.
18€
 

Le verre de Sauternes…. Château du levant… 3,50 €


Huîtres de Bouzigues gratinées au sabayon iodé de « Noilly Prat » et fondue d’endives.
13€


Petits farcis provençaux, concassé de tomates au cumin et salade frisée.
14€


Assiette de saumon fumé par nos soins, crème de raifort et
sa brioche à l’ancienne.
16€


Méli-mélo de mescluns 6 €


Tourte d’escargots à la parmentière.
15€

Nos Viandes

Le taureau de Camargue grillé aux herbes, accompagné de frites maison et mesclun (min 300 gr).
24€ (sup. 3€ au menu)

Blanquette de veau au gingembre frais, croustillant de carottes nouvelles à la coriandre.
20€

Le tournedos de bœuf façon « Bouzigues »
(Filet de bœuf avec foie gras poêlé, jus de bœuf au cognac et
purée à la fourchette).
25€
 

Brochettes de bœuf aux mendiants, gratin dauphinois aux deux patates et jus de bœuf à la liqueur de figues.
22€
 

Le poulet fermier rôti, ses frites maison et son mesclun. 13€

Nos Poissons :

Filet de loup à l’unilatérale, gâteau de cheveux d’ange au parmesan et sauce vierge façon Toscane.
23€

Poivron farci à l’aile de raie de « mamie Violette », sauce basilic.
20€

Encornets farcis à la charcutière, rizotto comme il se doit et sa crème d’ail.
19€        

Nos Desserts maison :

Fondant au chocolat noir et éclats de nougatine, sauce caramel.
7€

Vacherin « Ventre Bleu » et son chocolat chaud.
6€

 Tartelettes aux amandes et aux premières fraises.
6€

Pélardon A.O.C. des Cévennes et son mesclun.
7€

Notre sélection de glaces et sorbets artisanaux.
5€

Faisselle à la crème et au miel.
4€

Colonel ou Williamine.
7€

Le café Macarons
7€


Restaurant Café de Bouzigues Aigues Mortes © 2018 - Propulsé par Pandea Web Agency - Design Greg Delon