Sud de France
Collge culinaire de France

Menu Novembre 2009

Nos Entrées

Duo de profiteroles au foie gras et son escalope planchée sur lit de poires et sauce cacao cardamone.
18€ (+3€ au menu)

Le verre de Sauternes…. Château du levant… 3,50 €


Huîtres de Bouzigues chaudes sur fondue de poireaux et sabayon façon béarnaise.
14 €

Nos viandes

Le taureau de Camargue grillé aux herbes, accompagné de frites maison et mesclun (min 300 gr)
23€ (sup. 3€ au menu)

Parmentier de lièvre à la royale comme il se doit.
20€

Le tournedos de boeuf façon « Bouzigues »
24€ (sup. 3€ au menu)

Pot au feu à l’ancienne, légumes tournés et mayonnaise maison.
19€

Le poulet fermier rôti, ses frites maison et son mesclun.
13€

Nos poissons


Tronçon de thon mi-cuit, purée marbrée de céleri rave et pommes de terre vitelotte, sauce aux deux coriandres.
23€ (sup. 3€ au menu)

Duo de sole pochée au thé et saint jacques rôties, croissant de potimarron, sauce au Noilly Prat.
20€

Filet de rascasse planchée et gâteau de crabe à la courge, sauce beurre de noisette.
19€
Terrine de lièvre aux myrtilles maison, salade frisée à l’ail.
13 €


Assiette de saumon fumé par nos soins, crème de raifort et sa brioche à l’ancienne
16 €

Méli-mélo de mescluns
6 €

Nos Desserts maison

Fondant au chocolat noir et brisures de marron glacé.
7€

Tiramisu façon Alex (Il est basque …).
6€

Verrine de segments d’orange et espouma de chocolat.
6€

Pélardon A.O.C. des Cévennes et son mesclun.
7€

Notre sélection de glaces et sorbets artisanaux.
5€

Faisselle au miel.
5€

Colonel ou Williamine.
7€
 


Restaurant Café de Bouzigues Aigues Mortes © 2018 - Propulsé par Pandea Web Agency - Design Greg Delon