Menu du réveillon

(31 décembre au soir)

80 €

Mise en bouche :
Aspic de crabe royal.
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Duo de terrine de foie gras au muscat du Gard et ballottine de foie gras truffée, confiture d’oignons grelots au miel.
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Raviole de homard à l’estragon, sauce américaine et salade roquette.
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Le trou d’hypocras !!
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Magret d’Oie en croûte de nougatine et sésame, légumes oubliés au jus de canard.
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Pélardonnade.
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L'assiette gourmande du nouvel An.